グルテンフリー 発酵料理教室（ビーガン対応可） | Kyoto | Japan

『身体と心の両面での健康的な生活』をコンセプトにした料理体験です。◎グルテンフリー、グルタミン酸ナトリウム不使用、そしてヴィーガン対応可能の料理です。麹などの日本に古くからある自然の発酵調味料を使った料理です。◎料理体験を通して、禅の思想や、どのようにして身心共に健康なライフスタイルを送れるかを学べます。◎築300年の歴史ある武家屋敷で楽しめます。豆腐はタンパク質豊富な健康食品で、大変有名です。しかし、豆腐が作られると共に、大量のおからも出来あがります。おからは食物繊維やタンパク質豊富ですが、産業廃棄物扱いです。そこで、豆腐料理とおから料理の両方をお伝えしようと思います。更に、私は料理インストラクターであり、整体やエステなどの施術師です。この料理教室を通して、体と心の両面からの健康についてもお伝えしていきます。私の考えでは、料理は一種の瞑想です。料理を楽しんでいる間、私達は過去を憂いたり、未来に不安を抱くことなく、まさに今この時に集中しています。料理はマインドフルネスの訓練になります。

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